Der Geruch von Brot beim Aufstehen
Der Forn de Pa Casa Dalmau in Rupià war einer der ältesten und traditionellsten in der Gegend, ein Ort, an dem man das Brot seines Lebens finden konnte.
Weit entfernt von der romantischen und idealisierten Vorstellung von der Figur des Bäckers war Josep Maria, die vierte Generation der Bäcker von Forn de Pa Casa Dalmau in Rupià. Die Einfachheit und gleichzeitig die Qualität des von ihm angebotenen Produkts verbargen die Rohheit seines Handwerks.
Ich weiß nicht, ob die Einsamkeit der langen Arbeitstage beim Genuss seiner süßen Coca mit dem richtigen Hauch von Anis, der den Mund durchflutete, ausgekostet wurde.
Dieses kleine Universum war ein klares Beispiel dafür, dass weniger mehr ist.
Bilder: Anna Pla-Narbona
Gastronomie Verwandte geschichten
Entdecken
Oli de Ventalló stellt natives Olivenöl Extra her, aus heimischen Oliven und mit traditionellen Techniken
Entdecken
Jordi Roca war immer der Kleine unter den Brüdern Roca, einer den kulinarischen Künsten verschriebenen, weltweit renommierten Familie, die seit jeher in Girona zu Hause ist