Jordi Roca
Cuando la vida cabe en un plato
En Jordi el·laborant un postre a Casa Cacao.
Jordi Roca siempre ha sido el pequeño de los hermanos Roca, familia dedicada al arte culinario, reconocida mundialmente e instaurada en Girona desde siempre.
Jordi abraza la repostería como los rayos de luz inciden en el Mediterraneo. Dice que aquí “la luz entra de una manera amable y pausada”, quizás por eso sus postres entran en la boca de esta manera, con suavidad pero para quedarse. Dan ganas de buscar en
sus creaciones las posibles referencias que Jordi hace a la naturaleza y al entorno que le ha visto crecer. Su particular manera de mirar, la necesidad de materializar en un plato toda la vida que nos rodea, i que solo él sabe mirar así, es apasionante.
Fotografies: Anna Pla-Narbona
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