A principis dels anys 20, Josep Ensesa Gubert, fill d’un industrial gironí d’èxit, Josep Ensesa Pujades, va persuadir al seu pare per a que comprés les terres que s’ubicaven entre la badia de Sant Pol i la llarga platja de Sant Feliu de Guíxols. La zona ni tan sol tenia nom, així que la família va decidir anomenar-la com el rierol que discorria per allà, S’Agaró. La joia principal del projecte era l’Hostal de la Gavina. Josep Ensesa i Gubert, un dels amfitrions més brillant que ha tingut el turisme d’aquest país, creà una llegenda. L’Hotel va posicionar-se com l’establiment més luxós de la zona i com un dels millors hotels d’Espanya i Europa. Va ser el primer hotel d’Espanya en formar part de la prestigiosa associació Leading Hotels of the World.